CAROLINA ROSSI

Uma das perguntas mais buscadas no Google quando se fala em veganismo é afinal, o que diferencia uma pessoa vegetariana de outra vegana? 1. O que é VEGETARIANISMO ? Em primeiro lugar, vegetarianismo não é uma coisa só. Existem, basicamente, 4 diferentes tipos de alimentação vegetariana. ‣  Ovolactovegetariana: essa pessoa consome todos os alimentos à base de plantas (assim como as veganas), mas também leite, laticínios, ovos, mel e seus derivados. Ou seja: só não come nenhum tipo de carne. ‣  Ovovegetariana: não consome nenhum tipo de carne nem leite e seus derivados, mas utiliza ovos. ‣  Lactovegetariana: não consome nenhum tipo de carne nem ovos, mas utiliza leite e seus derivados. ‣  Vegetariana estrita: essa pessoa não se alimenta de nenhum produto que inclua derivados de animais, ou seja, tem uma alimentação semelhante à de pessoas veganas. 2. O que é VEGANISMO ? Segundo a Vegan Society, Veg

A questão do ferro gera muitas dúvidas quando se fala em vegetarianismo e veganismo, e é isso que vamos esclarecer a seguir. Quando decidi aderir ao vegetarianismo, em 2015, consultei uma nutricionista  especializada, que me ensinou como era possível ter uma alimentação vegetariana e saudável, e, de fato, nunca tive problema de falta de nutrientes. O ferro é um mineral essencial na composição da hemoglobina,  que é uma proteína presente nas hemácias (glóbulos vermelhos do sangue), responsável por transportar  oxigênio dos pulmões para as células dos tecidos, e gás carbônico dos tecidos para os pulmões. Baixos níveis desse mineral no organismo podem causar a anemia ferropriva , na qual o indivíduo pode apresentar um número normal de hemácias, porém, pela falta de ferro, essas células não possuem hemoglobina suficiente para transportarem oxigênio de forma adequada. Alguns dos sintomas físicos da anemia podem ser palidez, fraqueza, icterícia (pele e olhos amarelados), taquicard

Ainda que o cálcio seja popularmente muito associado a leite de vaca e seus derivados, é bastante simples manter bons níveis desse mineral com uma alimentação vegana. Atualmente, a deficiência de cálcio ocorre em grande parte da população (independentemente do tipo de alimentação), e isso acontece por diferentes motivos. Grandes "vilões" nesse aspecto são os refrigerantes . Devido ao seu preço acessível e sabor atraente, desde 1974 os refrigerantes foram se tornando cada vez mais populares. Ao mesmo tempo, os casos de deficiência de cálcio vêm crescendo. Além de serem bebidas ricas em fósforo , que reduz a absorção de cálcio, muita gente passou a beber mais refrigerante e menos leite. Além disso, consumir muito sódio aumenta a excreção de cálcio pelos rins. Insuficiência de vitamina D e o aumento dos níveis de estrogênio na menopausa também prejudicam sua absorção. Isso é preocupante porque, além de ser o principal componente dos ossos , o cálcio é necessário para muitas fu

Antes mesmo de me tornar vegana, como já era intolerante à lactose e vinha buscando reduzir meu consumo de alimentos de origem animal, decidi aprender a fazer bolo vegano. O grande segredo pro bolo ficar fofinho sem usar ovo é utilizar um ingrediente ácido (suco de laranja, suco de limão, vinagre), porque eles reagem com o fermento, fazendo o bolo crescer e não embatumar. Então, hoje vim te trazer uma receita de um bolo delicioso, fofíssimo , e o melhor: vegano 💚 Photo by Taylor Kiser on Unsplash INGREDIENTES: 1 ½ xícara de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 6 colheres de óleo 1 xícara de água 1 colher de sopa (cheia) de vinagre de álcool 1 colher de chá de essência de baunilha 1 pitada pequena de sal 1 colher de sopa de fermento Canela a gosto PREPARO: 1. Em um recipiente, misturar os ingredientes secos (exceto fermento) 2. Adicionar óleo, água e vinagre e misturar até ficar uma massa homogênea 3. Adicionar fermento e mexer suavemente 4. Colocar em uma forma untada com óleo e pol

A questão de hoje é essa, que por muito tempo - por comodismo - eu usei como pretexto para não considerar o veganismo: a  vitamina B12 . A B12 é necessária para a formação das hemácias (glóbulos vermelhos do sangue), que carregam o ferro no nosso organismo. Por isso, a deficiência dessa vitamina pode causar anemia. A B12 também atua na formação da bainha de mielina (camada que protege os nervos - como a capa de proteção ao redor de fios elétricos), que permite que os neurônios transmitam impulsos elétricos (mensagens do cérebro para todas partes do corpo, e informações de todo corpo para o cérebro). Porém, nós, seres humanos, não somos capazes de produzir essa vitamina no nosso próprio corpo, então precisamos ingeri-la através da alimentação . No entanto - fiquei bem surpresa quando descobri - nenhum animal é capaz de sintetizar sozinho a vitamina B12, quem faz isso são  bactérias . Então de onde surgiu a história de que alimentos de origem animal são nossa “única fonte